Rose di mele
13/10/2013
Ingredienti per circa 10 rose:
- 200 g di farina;
- 100 g di margarina;
- 60/70 ml di acqua ghiacciata;
- 1 pizzico di sale;
- 3/4 mele saporite.

Preparazione:
• Mettere nel frullatore la farina, la margarina fredda (da frigorifero) tagliata a pezzetti, un pizzico di sale ed azionare fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso. Quindi, versare il composto su un piano in metallo o marmo, disporre a fontana ed impastate il tutto velocemente aggiungendo poco alla volta l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico.
• Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigo per almeno 40 minuti.
• Lavare senza sbucciare le mele, affettarle finemente, e metterle in un piatto con acqua e succo di limone per evitare l’ossidazione. Passarle nel microonde per 20 secondi . diventeranno più elastiche, permettendovi di arrotolarle senza spezzarsi. Infine farle raffreddare.
• Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e stenderla in una sfoglia molto sottile, utilizzando la macchinetta per la pasta oppure il matterello. , Ricavarne 10 strisce lunghe e sottili. Una striscia alla volta, appoggiare le fettine di mela, sormontandole in modo che metà fetta rimanga libera, ripiegare la pasta ed iniziare ad arrotolare. Ripetete l’operazione fino ad averle completate tutte, disponetele su una teglia rivestita carta forno e mettete in frigorifero.
• Accendete il forno a 180°, quando sarà caldo, infornare le rose di mela e cuocete per 25/30 minuti.
Le fotografie dei piatti finito e la ricetta sono di Cinzia Lazzaroni; http://blog.giallozafferano.it/mieidolcidasogno/.
Mentre la fotografia che apre l’articolo, Adamo ed Eva di Cranach, e quella che lo chiude, alberi di mele secolari, sono prese da wikipedia.

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