Canederli
14/02/2013
Ingredienti per 4 persone:
-circa 200gr. di pane raffermo;
-latte;
-un uovo;
-farina (se serve) quanto basta;
- sale e pepe.

Per insaporire, a scelta:
-speck;
-formaggio;
-prezzemolo o erba cipollina;
-cipolla.

Per condire:
-burro e salvia quanto basta.

Procedimento:

1. Ammorbidire il pane raffermo con il latte e aggiungere un uovo. L’impasto dovrebbe avere una certa consistenza quindi aggiustare eventualmente con la farina.
2. Aggiungere per insaporire speck e/o cipolla che deve essere precedentemente fatta appassire in circa un cucchiaio di olio extravergine. Oppure, ma anche in aggiunta, formaggio e/o erba cipollina o prezzemolo.
3. Formare delle palline e cuocere in acqua salata. (Alcuni però usano farli bollire nel brodo). Quando i canederli verranno a galla saranno pronti.
4. Condire con burro fuso e salvia fritta.

La fotografia ed i relativi diritti appartengono a Kobako.


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