Croque Monsieur
31/01/2013
Ingredienti:
- 1 tazza e mezza di gruviera grattugiato
- 9 fette di pane in cassetta,
- 8 fette di prosciutto cotto,
- senape di digione.

Per la besciamella:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza e mezza di latte
- un pizzico di sale, una macinata di pepe, noce mosscata.
- (1/4 di tazza di parmigiano grattugiato)
- 9 fette di pane in cassetta
- 12 fette di prosciutto cotto


Preparazione:
1- Fare la besciamella.
Fondere il burro in un pentolino e quando inizia appena a bollire aggiungere la farina, fino a quando avrà raggiunto una consistenza cremosa. Poi unire il latte, mescolando continuamente e aggiungere la noce moscata, il pepe e il sale.
(Si può ottenere un composto più ricco aggiungendo il parmigiano e ¼ della tazza e mezza di gruviera.)

2- Tostare le fette di pane in cassetta, spalmarle di burro e spennellarle con la senape. Aggiungere 2 fette di prosciutto ed il formaggio gruviera rimanente, quindi chiudere con due fette di pane. Su un lato del toast mettere altre due fette di prosciutto e richiudere con un'altra fetta di pane, sulla quale verrà cosparso un cucchiaio di besciamella.

3- mettere in forno a 150 gradi per 5 minuti e poi fare gratinare.


Le fotografie sono di Robyn Lee e la ricetta è stata presa dal sito http://www.artefood.it


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